.webp)
Warung mie ayam di jalan RS. Fatmawati ini termasuk legendaris dan tak pernah sepi pembeli. Selain cita rasanya, mie ayam di sini juga unik pakai uritan hingga ati ampela!
Mie ayam sering menjadi 'comfort food' pilihan orang Indonesia. Semangkuk mie kenyal disajikan bersama topping potongan atau suwiran daging ayam, sayuran, serta tambahan bakso atau pangsit membuatnya menjadi makanan yang memuaskan. Belum lagi ada tambahan kuah kaldu gurih ringan yang bisa meningkatkan cita rasanya.
Di Jakarta Selatan, banyak tempat makan mie ayam yang bisa jadi tujuan. Beberapa menawarkan racikan ala Jawa dan sudah berjualan puluhan tahun. Salah satunya gerai mie ayam di kawasan Jl. RS.Fatmawati ini. Namanya Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sudah berjualan sejak tahun 1986, mulai dari gerobakan sampai akhirnya kini berhasil pindah ke area yang lebih besar. Racikan mie ayamnya pun masih konsisten dengan pelanggan yang terus berdatangan.
1. Sudah berjualan sekitar 40 tahun
 Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi sudah berdiri sejak tahun 1986. Foto: detikfood / Atiqa Rana |
Ika, selaku pengelola Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi mengungkap kepada detikFood kalau awalnya mie ini dijual oleh ayahnya, pak Rudi dan ibunya. Bermula dari gerobakan sederhana saja di tahun 1986.
"Awal mulanya berdiri di daerah Cilandak 1, itu masih gerobakan ya. Terus kemudian tahun 2000 pindah ke sini," ujar Ika kepada detikFood (28/10).
Kebetulan dulunya pak Rudi sempat bekerja di tempat lain membuat racikan mie ala China atau Oriental. Lalu kemudian beliau memutuskan untuk menjual mie ayam versinya sendiri.
"Jadi resep awal dari ayah saya. Agak dimodifikasi sedikit sekarang, mama saya yang pegang," lanjut Ika.
Meski dimodifikasi dalam penambahan topping, cita rasanya disebut-sebut masih sama.
"Sejauh ini perubahannya hanya di toppingnya. Dulu ada jamurnya. Tapi sekarang supplier jamurnya mulai agak sulit, jadi kita tiadakan dulu sementara. Tapi kalau untuk ayamnya sendiri kita pure murni ayam aja. Jadi gak ada campuran apa pun, kayak semacam mie ayam lain mungkin ada protena yang menyerupai daging ayam, kalau kita gak pake," ujarnya.
2. Tawarkan mie ayam topping uritan hingga ati ampela
 Keunikan mie ayam di sini adalah topping uritan hingga ati ampela. Tertarik coba? Foto: detikfood / Atiqa Rana |
Ika mengungkap kalau racikan mie ayam yang ditawarkan warung ini bergaya Jawa, lebih tepatnya Klaten. Esensi manis menjadi pembeda antara mie ayam Jawa dengan mie ayam lainnya. Namun, untuk racikan mie ayam di sini tidak sepenuhnya manis, tetapi cenderung manis dan gurih.
"Kalau kita lebih ke manis gurih lah gitu. Gak manis banget," ujar Ika.
Awal mulanya, ayah Ika menjual mie ayam dengan variasi seputar bakso. Seiring perkembangan waktu, pak Rudi ingin menjual mie ayam yang variasinya sedikit berbeda dengan mie ayam gerobakan lain. Akhirnya mencoba meracik jeroannya, sehingga kini ada topping telur muda atau uritan, ati, dan ampela.
Tantangan tersendiri hadir ketika mengolah topping telur muda satu ini. Menurut Ika, tidak semua supplier ayam menjual telur muda.
"Karena ayam-ayam petelur itu biasanya kalau sudah dipotong, ada telur mudanya ada juga yang engga. Jadi memang agak sulit dapet supplynya," jelas Ika kepada detikFood.
Selain topping bakso biasa dan jeroan, seiring waktu Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi juga menambah variasi topping lainnya. Kini ada mie ayam topping ceker, bakso urat, pangsit rebus, hingga Mie Ayam Super Komplit berisi semua topping yang totalnya ada 6.
Tak hanya mie ayam, saat ini mereka juga menjual menu bakso dan pangsit. Ada bakso halus, bakso urat, dan pangsit kuah.
Harga mie ayam dan baksonya pun dibanderol mulai dari Rp17.000 sampai Rp46.000.
3. Mie Ayam Komplit disajikan bersama 4 topping
 Mie ayam komplet dengan topping uritan, ati ampela, sampai bakso. Foto: detikfood / Atiqa Rana |
Mampir ke Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi tak afdol jika tidak mencoba variasi topping jeroannya. Kami pun mencoba menu Mie Ayam Komplit yang disebut-sebut jadi salah satu menu favorit.
Semangkuknya terdiri dari mie, bakso kecil dua buah, telur muda atau uritan, ati, dan ampela yang melimpah. Harganya dibanderol Rp35.000 per porsi. Semua menu mie ayam juga disajikan bersama kuah kaldu di mangkuk terpisah serta tambahan pangsit goreng sebagai pelengkap.
Sebelum dinikmati, menurut kami rasanya akan lebih nikmat disiram sedikit dengan kuah kaldunya terlebih dahulu supaya tidak begitu seret atau kering. Kuah kaldunya sendiri punya rasa gurih ringan tetapi tidak merusak racikan mie ayam secara keseluruhan.
Seperti ciri khas mie ayam Jawa, di sini mienya punya bentuk lurus panjang bertekstur kenyal pas.
Menurut kami racikan bumbunya secara keseluruhan punya rasa yang seimbang, antara gurih yang tidak terlalu mendominasi, dipadukan dengan sentuhan rasa manis.
Dimakan bersama telur mudanya menjadi semakin nikmat. Ada telur muda yang ukurannya cukup besar, ada juga yang kecil-kecil. Rasanya mirip kuning telur rebus dengan tekstur yang lebih padat dan kenyal. Telur mudanya menambah tekstur dan rasa gurih khas.
Topping ati ampelanya juga tak kalah memperkaya cita rasa mie ayam ini. Potongannya besar-besar, dimasak sempurna karena tidak bau amis sama sekali, teksturnya juga tidak keras.
Bakso kecilnya sangat lembut halus, tetap berdaging. Potongan daging ayamnya sendiri punya rasa yang manis pas, mengimbangi rasa gurih dari bumbu dan topping lainnya.
4. Mie ayam bakso urat yang tak kalah nikmat
 Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi juga punya menu mie ayam bakso urat. Foto: detikfood / Atiqa Rana |
Menu Mie Ayam Bakso Urat juga tak kalah nikmat. Semangkuknya terdiri dari mie, sayuran, satu buah bakso urat berukuran besar, serta topping ayam.
Tekstur dan rasa mie ayamnya kurang lebih sama seperti Mie Ayam Komplet. Mienya lurus dengan kekenyalan yang pas. Rasanya seimbang antara gurih dan manis.
Namun sensasi makannya mungkin cukup berbeda karena variasi toppingnya. Bakso uratnya punya tekstur yang padat dengan sensasi renyah-berserat dari potongan uratnya. Namun, masih nyaman dinikmati karena uratnya halus, tidak kasar.
Supaya lebih nikmat, bisa dimakan barengan dengan pangsit gorengnya yang kriuk, tidak terlalu berminyak, dan tidak terlalu gurih. Cocok kalau ingin menambah tekstur yang lebih kompleks pada sajian mie ayam ini.
Jika penasaran dengan rasanya, Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi buka setiap Selasa-Minggu pukul 09.00 - 21.00 WIB.
Lokasinya bisa ditemukan di Jl. RS. Fatmawati Raya No.81, RT.1/RW.7, Pondok Labu, Kecamatan Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12450.
Simak Video "Ragam Produk dan Teknologi Pangan Meriahkan KRISTA InterFOOD 2026"
[Gambas:Video 20detik](aqr/adr)
Panduan Lengkap Mudah Bayaran Internet Mendaftar Untuk Perolehi Sebaiknya Mengadakan
4d Next Prediction Tools Grand Get The Latest Like 6201 Four