Mengenali Str Menilai Lebih Masyarakat Salah Satu Kreativiti Transformasi

Liputan6.com, Jakarta - Tahu dan bihun bisa diolah menjadi camilan sederhana yang lezat untuk keluarga. Resep tahu bihun kukus goreng ini cocok dijadikan ide menu sarapan, lauk pendamping nasi, maupun teman minum teh di sore hari. Walaupun harganya murah, tahu juga memiliki gizi yang baik. Menurut American Journal of Clinical Nutrition, orang dengan kolesterol tinggi dianjurkan diet dengan mengonsumsi tahu. Dalam 100 gram tahu putih mengandung kurang lebih 7,8 gram protein dan 124 mg kalsium.

Adonan tahu dan bihun dikukus terlebih dahulu hingga padat, kemudian dipotong-potong dan digoreng sampai bagian luarnya berwarna kuning keemasan. Teknik ini membuat adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang nikmat.

Agar rasanya semakin istimewa, tambahkan wortel, daun bawang, serta bawang putih sebagai bahan pelengkap. Sajikan tahu bihun kukus goreng selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal favorit. Berikut bahan dan langkah membuatnya di rumah yang telah diulas Liputan6.com, Minggu (8/11/2026).

• 5 buah tahu putih ukuran sedang
• 100 gram bihun jagung atau bihun beras
• 1 buah wortel ukuran kecil, parut
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

1. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, kemudian tiriskan dan potong-potong agar mudah dicampurkan.

2. Haluskan tahu putih menggunakan garpu, lalu campurkan dengan bihun, wortel, daun bawang, dan bawang putih.

3. Masukkan telur, tepung terigu, garam, merica, serta kaldu bubuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuangkan adonan tahu bihun, kemudian ratakan permukaannya.

5. Kukus adonan selama kurang lebih 20–25 menit hingga matang dan padat. Angkat, lalu biarkan dingin agar lebih mudah dipotong.

6. Potong adonan sesuai selera, bisa berbentuk kotak atau persegi panjang.

7. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng potongan tahu bihun hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Pastikan bihun sudah ditiriskan dengan baik sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Tahu yang terlalu berair juga bisa membuat adonan sulit mengeras, sehingga sebaiknya peras tahu terlebih dahulu jika kadar airnya berlebihan.

Setelah dikukus, diamkan adonan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong. Jika ingin hasil yang lebih renyah, potongan tahu bihun bisa dicelupkan ke dalam telur kocok atau dibaluri tepung panir sebelum digoreng.

1. Apakah tahu bihun kukus goreng bisa dibuat tanpa telur?

Bisa. Telur dapat diganti dengan sedikit tambahan tepung terigu atau tepung tapioka yang dicampur air sebagai bahan pengikat. Sesuaikan jumlahnya agar adonan tetap mudah dibentuk.

2. Mengapa adonan tahu bihun harus dikukus terlebih dahulu?

Proses pengukusan membantu memadatkan adonan sehingga lebih mudah dipotong dan tidak mudah hancur ketika digoreng. Selain itu, bagian dalamnya menjadi lebih lembut.

3. Apakah tahu bihun kukus goreng bisa disimpan untuk stok camilan?

Bisa. Simpan adonan yang sudah dikukus dan dipotong dalam wadah tertutup di lemari es. Goreng saat akan disajikan agar teksturnya tetap renyah dan nikmat.

4. Bagaimana cara membuat tahu bihun kukus goreng lebih renyah?

Setelah dikukus dan dipotong, celupkan potongan adonan ke telur kocok lalu baluri tepung panir. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga permukaannya garing dan berwarna keemasan.