Matcha kini tak cuma jadi minuman, tapi juga dicampur ke nasi lemak hingga lele goreng. Meski dikenal menyehatkan, apakah kreasi makanan ini benar lebih sehat?
Matcha kini tak hanya populer sebagai bahan minuman dan dessert. Bubuk teh hijau asal Jepang ini mulai dikreasikan menjadi berbagai makanan gurih, termasuk nasi lemak, burger, mie, ayam gepuk, hingga lele goreng.
Dilansir dari Free Malaysia Today (06/11/2026), tren makanan serba matcha semakin berkembang di Asia Tenggara, terutama di Indonesia hingga Malaysia. Warna hijau yang mencolok membuat kreasi tersebut menarik perhatian, terutama di media sosial.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dosen senior Departemen Sains dan Matematika di Malaysia, Adnin Afifi Nawi menilai tren ini sebagai bentuk eksperimen kuliner yang dipengaruhi popularitas media sosial.
Nasi Lemak hingga Lele Pakai Matcha, Lebih Sehat atau Cuma Viral? Foto: Site Culinary/Visual |
"Tidak ada salahnya mencoba makanan yang viral karena warna menarik atau rasanya unik. Namun, jangan langsung menganggapnya sehat hanya karena mengandung matcha," jelasnya.
Menurut Adnin, makanan dengan tampilan tidak biasa lebih berpotensi menarik perhatian dan dibagikan melalui TikTok maupun Instagram.
Sementara itu, pakar kronofisiologi dan krononutrisi, Dr. Norsham Juliana Nordin, menjelaskan bahwa matcha memang mengandung senyawa bermanfaat.
Kandungannya meliputi polifenol, katekin seperti epigallocatechin gallate (EGCG), L-theanine, dan kafein. Senyawa tersebut telah diteliti karena sifat antioksidan serta potensi manfaatnya bagi metabolisme dan kesehatan jantung.
Nasi Lemak hingga Lele Pakai Matcha, Lebih Sehat atau Cuma Viral? Foto: Site Culinary/Visual |
Namun, penambahan matcha pada sebuah hidangan tidak otomatis membuat makanan menjadi lebih sehat.
"Nilai gizi tetap ditentukan oleh keseluruhan hidangan. Jika matcha hanya ditambahkan sedikit, sementara makanan tetap tinggi kalori, gula, lemak jenuh, atau natrium, dampak gizinya tidak berubah drastis," jelas Juliana.
Contohnya nasi lemak matcha yang tengan tren di Malaysia. Hidangan ini tetap mengandung santan, sambal, dan lauk gorengan. Begitu pula lele goreng berbalut bumbu matcha yang digoreng menggunakan banyak minyak.
Menurut Juliana, metode memasak seperti memanggang dengan penggunaan minyak dan garam terkontrol lebih berpengaruh terhadap kualitas gizi dibandingkan sekadar menambahkan matcha.
Proses pemanasan juga dapat mengurangi kandungan katekin pada matcha. Sebuah penelitian menemukan bahwa pemanggangan biskuit matcha menurunkan total katekin sekitar 19%.
Selain itu, konsumsi matcha berlebihan perlu diperhatikan karena kandungan kafeinnya dapat memicu sakit kepala, jantung berdebar, gelisah, hingga gangguan tidur pada orang yang sensitif.
Juliana mengingatkan bahwa minuman matcha tinggi gula tetap mengandung banyak gula, sedangkan kue matcha tetap merupakan makanan penutup.
"Tidak ada salahnya menikmati matcha, tetapi jangan hanya makan berdasarkan penampilan. Kesehatan tidak bisa dinilai dari warna atau satu bahan saja," pungkasnya.




























































Panduan Lengkap Mudah Bayaran Internet Mendaftar Untuk Perolehi Sebaiknya Mengadakan
4d Next Prediction Tools Grand Get The Latest Like 6201 Four