ស ក ស Ulasan Formasinya Down Our Story Efektif 2024

Liputan6.com, Jakarta - Pusat perbelanjaan di Jakarta Selatan baru saja buka ketika saya sampai di Cong Ca Phe, Kamis pagi, 12 November 2026. Meninggalkan riuh lalu lintas Ibu Kota di belakang, langkah pertama memasuki kedai kopi itu membuat saya serasa melintasi lorong waktu dan tiba di Vietnam hanya dalam hitungan detik.

Nuansa vintage kedai ini segera membawa ingatan saya pada kunjungan ke salah satu gerainya di Ho Chi Minh City, setahun lalu. Deretan kursi kayu dengan kain pelapis bermotif bunga, ditambah ornamen klasik di berbagai sudutnya, mengingatkan saya pada kedai serupa yang berada tepat di seberang Pink Church.

Kedekatan itu bukan semata perkara interior. Saya sengaja memesan Coconut Coffee dan Pho Coffee with Salted Cream untuk membandingkan rasanya dengan pengalaman mencicipi kedua minuman tersebut di negara asalnya.

Giang L. Dang, CEO Cong Ca Phe International, menjelaskan bahwa mempertahankan karakter rasa autentik merupakan bagian penting dari perjalanan mereka. "Menu yang kami hadirkan di sini sama persis dengan yang ada di Vietnam," katanya saat ditemui di gerai pertama Cong Ca Phe di Jakarta, Kamis.

Saya memulai dengan Coconut Coffee. Perpaduan kopi dan kelapa menghasilkan tekstur creamy dengan cita rasa kopi yang ringan. Sentuhan manisnya baru terasa di bagian akhir, tanpa mendominasi setiap tegukan. Rasanya pun masih sama seperti yang saya ingat.

Pho Coffee with Salted Cream menawarkan pengalaman yang sedikit berbeda. Aroma kayu manis langsung menyapa hidung sebelum saya menyesapnya. Setelah diaduk, lapisan salted cream memberikan sensasi creamy dengan sedikit rasa gurih.

Karakter kopinya tetap terasa cukup kuat, menciptakan perpaduan rasa yang lebih berlapis. Lagi-lagi, saya menemukan rasa yang sama seperti saat mencobanya di Vietnam.

Untuk teman minum kopi, saya juga mencicipi dua camilan. Nougat Cake menjadi pilihan manis yang tidak membuat enek. Potongan kacang di bagian luarnya memberi tekstur renyah yang menyenangkan saat digigit. Rasanya pas untuk menemani kopi, terutama bagi yang tidak terlalu menyukai kudapan dengan rasa manis dominan.

Namun, Spring Roll justru menjadi camilan favorit saya. Saya memang menyukai karakter spring roll Vietnam dengan kulit tipis dan renyah, sementara isiannya terasa lebih padat.

Saat digigit, lapisan kulit menghadirkan bunyi kriuk yang menyenangkan tanpa mendominasi rasa isiannya. Sederhana, tapi justru itu yang membuatnya mudah dinikmati.

Di balik racikan yang terasa akrab tersebut, tersimpan kisah awal yang bermula di Hanoi pada 2007. Linh Dung, sang pendiri, awalnya diminta seorang teman untuk merancang menu sekaligus desain sebuah kedai kopi.

Namun, ketika temannya memutuskan mundur, Linh justru mengambil alih bisnis tersebut. Giang bercerita bahwa latar belakang keluarga Linh turut membentuk karakter kedai ini.

Ibunya pernah mengelola kedai minuman kecil di desa, sementara ayahnya terbiasa memperbaiki barang lama dan mengubahnya menjadi benda yang kembali berguna. Kebiasaan itu menginspirasi penggunaan furnitur serta elemen interior dari material daur ulang.

Upaya menjaga rasa dilakukan lewat pemilihan bahan. Dalam pembukaan gerai pertamanya di Jakarta, sejumlah bahan utama didatangkan langsung dari Vietnam, sementara buah segar diperoleh dari pemasok lokal setelah melalui pengujian.

Menu yang tersedia saat pembukaan pun sengaja dibuat lebih ringkas agar penyajian berlangsung lebih cepat. Giang berkaca pada pengalaman grand opening di negara lain yang biasanya dipadati pengunjung hingga menimbulkan antrean.

Pilihan menu lainnya akan diperkenalkan secara bertahap setelah arus pengunjung lebih normal. "Ada satu menu favorit saya yang bahkan belum tersedia saat ini, yaitu jus kedondong," kata Giang.

Indonesia menjadi pasar internasional kedelapan setelah Korea Selatan, Malaysia, Kanada, Taiwan, Prancis, dan Filipina. Meski tengah menjajaki peluang ekspansi berikutnya, pembukaan gerai baru akan dilakukan bertahap.

Khusus pada 13–15 November 2026, 100 pengunjung pertama setiap harinya berkesempatan mengikuti permainan spin the wheel untuk membawa pulang salah satu merchandise.